I Vini

VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC “VIGNE BASSE”

PODERE TERENZUOLA

UVAGGIO Vermentino 90%, altri vitigni 10%

NOTE DEGUSTATIVE Colore: paglierino
PROFUMO: tessuto olfattivo dominato da piacevoli sentori di pesca gialla e lavanda
SAPORE: assaggio di agile impronta grazie ad una calibrata freschezza. Sapido e succoso

ABBINAMENTI: Torte di verdura, antipasti di pesce, primi e secondi piatti di pesce

GRADAZIONE: 12%

DESCRIZIONE Vigneti: situati nel comune di Fosdinovo ad una altitudine di
circa 100 s.l.m. Nel vigneto principale di circa 3,5 ha il terreno è sabbio limoso e ricco di ciotoli; nelle restanti parcelle di un’estensione complessiva di 1 ha il suolo è della stessa granulometria
IMPIANTO: allevamento a Guyot con densità di 8.400 ceppi per ettaro nei vigneti più giovani e di 5.000 ceppi per ettaro nei vigneti più vecchi
VENDEMMIA: manuale, divisa per maturazione delle diverse parcelle, nel mese di settembre
VINIFICAZIONE: sistemi soffici per il ricevimento delle uve, pressatura diretta con ciclo lungo, decantazione statica e fermentazione a basse temperature e affinamento sui propri lieviti per tre mesi in vasche di acciaio
IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio, per esaltare il frutto, con uscita dei vini dopo poche settimane
RESA PER ETTARO: 85 quintali di uva per ettaro

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VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC “PORTOLANO”AZIENDA AGRICOLA ROSSANA RUFFINI

COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: sentori di frutti bianchii e di ananas
SAPORE: sapido

ABBINAMENTI: Aperitivi, piatti di pesce e crostacei

DESCRIZIONE Vigneto: I nostri vigneti si trovano nel comune di Bolano, in località Tirolo, dove Liguria e Toscana s’incontrano. Qui dove fino al 2003 si trovavano boschi di querce e castagni, ora ci sono le terrazze con circa 6.000 ceppi di vermentino che sono in produzione dal 2007.
Ad un’altitudine di 240-300 mt nasce Il Portolano.
VINIFICAZIONE : Vinificato in botti di acciaio a temperatura controllata usando una pressa soffice per pigiare le uve non appena arrivano in cantina.
In seguito il vino viene affinato in acciaio, filtrato e seguito per essere immesso in commercio nella primavera successiva.

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VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC “S. CATERINA”

AZIENDA SANTA CATERINA

CLASSIFICAZIONE DOC Vermentino Colli di Luni

UVAGGIO DOC Vermentino Colli di Luni

NOTE DEGUSTATIVE Colore: giallo paglierino
PROFUMO: pesca bianca e fiori bianchi
SAPORE: marcata sapidità

ABBINAMENTI I piatti della cucina ligure

GRADAZIONE 13 %

DESCRIZIONE Vigneto: Santa Caterina, Sarzana (SP). Superficie: 3,5 ettari. Età media delle piante: 15 anni
POTATURA E RESA MEDIA PER PIANTA: Potatura a guyot. Resa media per pianta: 1,6 kg.
DENSITà D'IMPIANTO: circa 4.000 piante per ettaro.
SUOLO E SOTTOSUOLO: Argille rosse.
VINIFICAZIONE: pressatura delle uve e leggera solfitazione. Decantazione naturale e avvio fermentativo spontaneo. Dopo la sfecciatura il vino rimane sulle sue fecce fini fino all’imbottigliamento. Leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
milligrammi/litro.
TIPO DI BOTTIGLIA E CHIUSURA: Bordolese con tappo di sughero

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VERMENTINO COLLI DI LUNI DOC “BOBOLI”

AZIENDA AGRICOLA GIACOMELLI

CLASSIFICAZIONE Colli di Luni D.O.C. Vermentino

UVAGGIO 95% Vermentino; 5% Malvasia di Candia

NOTE DEGUSTATIVE Colore: paglierino intenso dai scintillanti riflessi oro
Profumo: intrigante complessità con fragranti note di erba cedrina, pompelmo e foglie di menta che si fondono in un deciso finale minerale
Sapore: ampio volume, caldo ed avvolgente, ben mitigato da un coerente contributo di sapidità e freschezza

ABBINAMENTI Splendido con i filetti di triglia allo zafferano

GRADAZIONE 13%

DESCRIZIONE Vino di grande eleganza. Vinificazione condotta esclusivamente in acciaio con 48 ore di macerazione sulle bucce e maturazione sui lieviti protratta per circa 8 mesi. Servito ad una temperatura di circa 12°C, in bicchieri a calice di media ampiezza